白ねぎの簡単前菜

白ねぎの白い部分だけを４～５センチくらいの長さにざくざくと切る。

小さ目の鍋に１で切ったねぎを入れ、ひたひたになるくらいまで水を入れる。そのまま中火～弱火で、ねぎがやわらかくなるまで煮る。水気がなくなりそうならば途中で足す。

ねぎの中身がとろとろになるくらい（鍋物のねぎのような状態）まで煮たら火を止め、粗熱を取り、冷蔵庫で冷たく冷やす。水気を切って皿に盛り、マヨネーズなどをお好みでつけていただく。