生姜、粕漬けをみじん切りにする。片栗粉は同量の水で溶く。

ボールに材料を全部入れて、よく混ぜ合わせる。

5ｘ20ｃｍくらいのローフ型の内側にサラダ油をぬり、ひき肉を入れて、空気を抜くように底を打ちつけ、表面をならす。

蒸し器に入れ、強火で20～30分くらい蒸す。竹串を刺して見て、透明な汁が出ていればできあがり。