作り方
- 1
鍋に小豆を入れ、ひたひたより少し多めの水を入れて３回ゆでこぼしをする。４回目からは中火で、小豆の粒がやわらかくつぶれるくらいまで煮る。
- 2
小豆をざるにあげ杓子でつぶす。それをさらしてこして、水分をよく絞る。
- 3
鍋にこしあんと砂糖を入れ、上へかき上げるように中火で根気強くつやが出るまで練る。
コツ・ポイント
いっぱい出来てしまうけど、冷蔵庫で１週間くらいはもちます。
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