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こしあん

じゅんちゃん
じゅんちゃん @cook_40013403

自分で作ったあんこで和菓子。いいねぇ。

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じゅんちゃん
じゅんちゃん @cook_40013403

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材料

あんこ 500g分
  • 小豆 30g
  • 砂糖 300g
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に小豆を入れ、ひたひたより少し多めの水を入れて3回ゆでこぼしをする。4回目からは中火で、小豆の粒がやわらかくつぶれるくらいまで煮る。

  2. 2

    小豆をざるにあげ杓子でつぶす。それをさらしてこして、水分をよく絞る。

  3. 3

    鍋にこしあんと砂糖を入れ、上へかき上げるように中火で根気強くつやが出るまで練る。

コツ・ポイント

いっぱい出来てしまうけど、冷蔵庫で1週間くらいはもちます。

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じゅんちゃん
じゅんちゃん @cook_40013403
2001/03/22 08:30に公開
まだまだ料理初心者の私。料理教室で習ったお菓子や料理のレシピ、夕食で作っておいしかったレシピなどを紹介していきます!
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あずき

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