玉ねぎはみじん切りにして炒める。大根はおろして水気をきる。

えのきは半分に切る。なめこはザルに入れ熱湯をかける。

ひく肉にたまご・パン粉・しお・こしょうをいれよぅこねる。
さめた玉ねぎも加え小判形にととのえ中火で焼く。

おろし大根ときのこを合わせポン酢をかける。