鮭の両面に塩をまずし、黒こしょうを軽くふっておく。キャベツをざく切りにする。

鍋にキャベツの1/3の量を平らに入れて、その上に鮭２切れをのせ、黒こしょうをふる。同じ作業をもう一度繰り返し、最後にキャベツを乗せる。

水に固形スープを溶かし、２に注ぎ込み、ふたをして弱火でキャベツがやわらかくなるまで煮る。

ザーサイを千切りにし、大根おろしを作る。

３を器に盛りザーサイの千切りをのせ、大根おろしとポン酢でいただく。