ジャガイモは皮をむき5mm厚さの輪切りにして一度水につけてから水気をよく切り、電子レンジに2～3分程度かけ少し硬めに茹でておきます。

玉ねぎは薄切り、フランクフルトは5mm厚さの輪切りにして、サラダ油少々を熱したフライパンで炒めておきます。

生クリームと薄皮を取った辛子明太子を泡立て器などでよく混ぜ合わせておきます。
　

耐熱容器に「1」と「2」を交互に入れ｢3」のソースをかけ、チーズを散らしてからオーブントースターで10～15分（生クリームがグツグツ沸騰してきれいな焼き色がつくまで）焼きます。（オーブンの場合は高温で）

焼き上がったら、みじん切りにしたパセリを散らせば出来上がりです。