じゃがいもは水にさらして、水気をよくふきとっておく。
フライパンを熱して油をひき、ひき肉を炒める。

じゃがいもとたまねぎを入れてさらに炒めて塩・こしょうで味付けする。

卵をときほぐして、フライパンにざばぁ～っと入れる。
少しかき混ぜて、半熟になるまで火を通す。

ひっくり返して裏面も焼いたら出来上がり。
適当な大きさに切って召し上がれ。