ゼラチンは水に振り入れてふやかしておく。
小鍋に牛乳と砂糖を入れ、軽く火を通して砂糖を溶かす。火を止め、塩、エッセンスを少々加えておく。

少し冷めてから、生クリームとヨーグルトを加える。

最後に、湯煎にかけて溶かしたゼラチンを
混ぜ合わせ、型に流す。冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。