●ヘルシー＆スタミナ？★牛スジとジャガイモ煮込

ゆずぽん＊☆
ゆずぽん＊☆ @cook_40014078

体に良くてヘルシーなんだけど、スタミナもつく料理・・・(-_-;)そんなのあるわけないジャン！(￣□￣;)・・・っと諦めてた貴女！あるんです(笑)
とろけそうな牛スジとホックリお芋が食欲アップ！

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材料

２～４人分
  1. 牛スジ肉 300g
  2. じゃがいも 400g
  3. わけぎ 6本
  4. 水 5カップ
  5. 【調味料】
  6. しょうゆ 大さじ3
  7. おろしニンニク 大さじ１
  8. おろし生姜 大さじ１
  9. 砂糖 大さじ1杯半
  10. トウバンジャン 小さじ２

作り方

  1. 1

    ★まず牛スジ肉はたっぷりのお湯でざっと3分ほど湯がいてザルにあげて汚れを洗っておいてネ♪

  2. 2

    湯がいた牛スジ肉を一口大に切り、余分な脂を取り除く。
    じゃがいもは皮をむき、４等分に切り、水にさらす。
    わけぎは４cmくらいの長さに切っておく。

  3. 3

    鍋に牛スジ肉と分量のお水をいれて火にかけ、煮立ったらアクを取りながら弱火で３０～４０分煮る。

  4. 4

    調味料を加えて更に２０分煮、じゃがいもを入れる。
    アルミ箔で落し蓋をして、途中時々鍋をゆすって煮汁を絡ませながら、煮汁が少し残る程度まで気長に煮こむ。

  5. 5

    最後にわけぎを加え、さっと火を通したら、出来あがり♪

コツ・ポイント

煮込んでる間は絶対にお箸やおたまでかき混ぜないで！お鍋ごとゆすって煮汁を絡ませてネ！
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神奈川県に在住。毎日気がつけば一日が終わってる日々^^;長い間、クックから遠のいた時期もありましたが、また最近フラフラしてま～す(^^)/
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