コーン／とうもろこしから実をはずす。玉ねぎ／薄切り。細ねぎ／輪切り。豆腐／スプーンで薄く、ぺろぺろになる様にすくっておく。卵／溶いておく。

鍋に油をしき、玉ねぎを良くいためる。コーンを加えて水をひたひたにくわえて、ミキサーにかける。細かく滑らかにしても、荒めにしても美味しいです。

ミキサーにかけたものを鍋に移して、さらに水を足して煮る。灰汁をとり、塩、コショウ、酒、醤油、オイスターソースで味を整える。

豆腐とネギを加えて一煮立ちさせて、水溶き片栗粉を加え、少しとろみをつける。最後に溶き卵を流し入れて、できあがり。