ほうれん草とチャーシューの豆鼓醤炒め
あんころもち @cook_40013842
チャーシュー自体に旨味がぎっしり詰まっているので、簡単な割には、本格的な味に仕上がります。今回は豆鼓醤も加えて、旨味をさらにアップさせました。豆鼓醤が無い場合は、醤油で代用してください。
ほうれん草とチャーシューの豆鼓醤炒め
チャーシュー自体に旨味がぎっしり詰まっているので、簡単な割には、本格的な味に仕上がります。今回は豆鼓醤も加えて、旨味をさらにアップさせました。豆鼓醤が無い場合は、醤油で代用してください。
作り方
- 1
ほうれん草は2～3cm長さに切る。チャーシューは、細切りにする。しょうがは千切りにする。
- 2
中華鍋を熱し、サラダ油を入れる。火は弱～中火。しょうがを軽く炒め香りを出す。チャーシューを加え、軽く炒める。強火にしてほうれん草を加え、水分を飛ばしながら炒める。
- 3
ほうれん草がしんなりしたら、塩・こしょうを振り、豆鼓醤を加え全体に味をなじませる。仕上げにごま油を加え香りを出す。
コツ・ポイント
ほうれん草はたくさんあっても、炒めるとカサが減るので、多いかなと思う位入れても大丈夫。
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