かぼちゃを５ミリの薄切りにし、サラダ油大さじ３を熱したフライパンでかりっと焼いてお皿に取りだしておく。

同じフライパンで鮭の皮面をパリパリになるように焼く。そのとき出た油はキッチンペーパーでとっておく。

みそダレを作る。●の材料をボールで合わせるだけ。

フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、鮭を並べ、ざくざくと切ったキャベツ・下準備したかぼちゃ・キャベツ・ネギを順番に重ねていき、フタをして２分間焼く。

蒸し焼き状態で水が出てきたら、３のみそダレを上からかけて、お好みでキムチをのせ、野菜と鮭の場所を入れ替えるように混ぜて、さらに焼いてできあがり。