作り方
- 1
軟骨は３回湯がいて、綺麗に洗う。お酒と生姜を入れた湯で約２時間程軟骨が柔らかくなるまで煮込む。圧力鍋だと早いです。
-
- 2
春雨、きくらげは水で戻しておく。野菜は薄切り。にんにく、生姜、長ねぎはみじん切り。
- 3
調味料は合わせて置く。
- 4
フライパンに油を少量敷きにんにく、生姜、長ねぎをいれ軟骨と一緒に軽く炒める。
- 5
野菜を加え油を全体に廻す。スープを加え野菜に火を通す。春雨、きくらげも加え２分ほど煮込む。
- 6
調味料を廻しいれ、味を調える。
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夢は居酒屋の大将 -
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