薄力粉、強力粉をボールに入れて、水を少しづつ加えて捏ねる。ひとつにまとまったら、30分くらい休める。

ねぎはみじん切り、ベーコンも細かく切って、フライパンで弱火で火を通して冷ましておく。

１を長方形に薄くのばし、ごま油を生地の上に薄くぬる。その上に、２をパラパラふり、生地を丸めて筒状にし、さらに筒を「の」の字に巻き、上から軽く抑る。

ベーコンの油が残っているフライパンに油を敷き、３の両面を焦げ目がつくくらいに焼き、水を入れフタをし、蒸し焼きをし、水がなくなったら、油を足し、カリカリに焼き、ポン酢につけて食べる。好みでラー油を入れても美味しい。