お米はあわせてとぎ､水に30分浸け､ざるにあげて水気をきる。

山菜は流水で洗う。にんじんは5ミリ角の棒状に切り､しいたけは薄切り､油揚げも薄く切る。

鍋に油を熱して具を炒め、しんなりしたら醤油､砂糖を加えて炒め煮にする。

炊飯器に､米とだし汁､Aをいれ、具をのせたらひと混ぜして炊く。