鶏肉は一口大に切って(A)を加えてこね、片栗粉をまぶして１８０℃の油で揚げる（完全に火を通しておく）。

しょうがは皮をむいて薄切りに、青ねぎは２ｃｍぐらいのざく切り。レモンは分量の半分は果汁を絞り、残りは半月切りにする。
(B)の調味料とレモン汁を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、ねぎを加え、１．の鶏肉を入れ、２．で合わせた調味料を入れる。

レモンのスライスを加え、味見をして足りないようなら塩こしょうする。

胡麻油を少し全体に回しかける。

サニーレタスを敷いた皿に盛り付ける。