肉じゃが（活力鍋にて）
みうさんのかーさん @cook_40012523
圧力鍋（うちのは活力鍋）で作りました。普通の鍋でももちろん出来ます。火を使う時間が少ないのでキッチンを離れられて助かります。それぞれの鍋により時間を調節してください。
肉じゃが（活力鍋にて）
圧力鍋（うちのは活力鍋）で作りました。普通の鍋でももちろん出来ます。火を使う時間が少ないのでキッチンを離れられて助かります。それぞれの鍋により時間を調節してください。
作り方
- 1
野菜を同じくらいの大きさに切りそろえる。しめじは子房にわける。こんにゃくは5ミリ位の厚さに切り、真ん中に切り込みをいれ、片側を穴に通し、下茹でする。豚肉は適当に切る。いんげんはまだ使わない。
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- 2
活力鍋にサラダ油を入れ、豚肉をいため、野菜を入れて炒める。全体に油が回ったら水、素たれ、かつおだし、砂糖を入れて鍋を回して混ぜ、しめじとこんにゃくを入れて蓋をし、「H」に合わせて強火にかける。普通の鍋は新じゃが、にんじんが柔らかくなってから砂糖、かつおだ
- 3
鍋のおもりが「シューカタカタ」となったら火を止めて、圧力が抜けるまで待つ。（本当は弱火にして1分後火を止めるんですが、野菜が柔らかくなりすぎるので）
- 4
圧力が抜けたら蓋を開け、あくを取る。味をみて調節し、もう一度火をつけて、冷凍インゲンを半分にして、鍋に入れ5分ほど煮る。
（インゲンは入れる直前に冷凍庫から出すと手でポキポキ折れる） -
- 5
お皿に盛り付け、上にインゲンをのせてできあがり。
コツ・ポイント
いつもはこんにゃくじゃなく白滝で作りますがこの日はなくて...
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