壬生菜の浅漬け
takahasi @cook_40014912
しゃきしゃきした歯ざわりと、香りがとってもおいしい壬生菜。出回る期間が短いし、スーパーではあまり見かけない野菜ですが、季節を感じながら召し上がってくださいね。
このレシピの生い立ち
みぶな大好きー！
壬生菜の浅漬け
しゃきしゃきした歯ざわりと、香りがとってもおいしい壬生菜。出回る期間が短いし、スーパーではあまり見かけない野菜ですが、季節を感じながら召し上がってくださいね。
このレシピの生い立ち
みぶな大好きー！
作り方
- 1
壬生菜をよく洗い、根本を切り、砂を落とす。根元に砂がたくさんついているので、よく洗う。
-
- 2
- 3
ボールに壬生菜を取り、塩を上から振りかける。
細く切った昆布、種を取った鷹の爪をちぎって加え、手でよく混ぜる。 -
- 4
重石（ボールに水程度）を載せて約１時間漬ける。
壬生菜の向きを変えるように混ぜる。このときお好みで昆布茶を少し入れてもおいしい。
さらに１時間放置して出来上がり。
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