クラッカーを袋に入れ細かくする。★大１牛乳をいれ混ぜる。★溶かしたマーガリンを入れ混ぜる。方にキッチリと敷き詰め､１６０度のオーブンで５分焼き冷ましておく。

生クリームを軽く角が立つくらいホイップしておく｡ゼラチンを大１の水でふやかしておく｡

小さい鍋に卵黄、砂糖を白っぽくなるまで混ぜる｡

③に沸騰直前まで温めた牛乳を２回に分け加え､鍋を弱火にかけトロッとさせる｡（ほんの少しです）★火を止めふやかしたゼラチンをいれよ～く混ぜる。

クリームチーズを（レンジで2～3分）柔らかくして④を少しづつ加え混ぜる。レモン､②も加え混ぜる｡

①のタルト台に流し込み冷蔵庫で冷やす｡

★ホイップした生クリームに砂糖を加えチーズの上に敷き詰めたり､★ブルーベリーソースを添えても素敵です。