手作りがんも 別名 豆腐コロッケ風
ぶっとびしゅふ @cook_40015242
手作りがんもどき、面倒くさそうで一度も作ったことがありませんでした。賞味期限の迫った絹豆腐一丁を食べるべく、いろんなレシピを参考にして適当にやってみたら案外簡単。お好み焼き用山芋パウダーが楽チンのコツです。
手作りがんも 別名 豆腐コロッケ風
手作りがんもどき、面倒くさそうで一度も作ったことがありませんでした。賞味期限の迫った絹豆腐一丁を食べるべく、いろんなレシピを参考にして適当にやってみたら案外簡単。お好み焼き用山芋パウダーが楽チンのコツです。
作り方
- 1
豆腐はいくつかに割ってキッチンペーパーに包み、レンジにかけて、しっかり水切りする。レンジから出したらしっかり絞るようにして水気をきる。
- 2
ひじきは水で戻す。
にんじんは極細の千切りにする。
銀杏は殻をむいてゆでで薄皮をむいておく。 - 3
豆腐・山芋パウダー・酒・塩・みりん・醤油をあわせてフードプロセッサにかける。滑らかになるまで。
- 4
３に２の具を混ぜる。
- 5
ボウルに小麦粉を敷き、そこに４のタネをスプーンで落として回りから粉をかけて、手で丸く整える。
- 6
揚げ湯でかりっとなるまで揚げる。
コツ・ポイント
タネは結構ねばねばだけどうまく小麦粉をかけてあげれば形作れます。豆腐の水切りはしっかりと！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17337218
