（余りの野菜で）ラタトゥイユ
半端に余った野菜をラタトゥイユ風にしました。パスタ、サラダ、肉・魚のソース、などいろいろなものに使えます。
作り方
- 1
なす以外の材料は１cm四方くらいの大きさに切る。にんにくは材料のはんりょうはみじん切り、残りは大きめに切る。ナスは少し大きめに切る。
-
- 2
オリーブオイルをしいた鍋に、にんじん、レンコン、セロリを入れ、炒める。
- 3
しばらくしたら、残りの材料を入れ、炒める。
- 4
しっかり炒まってきたら、ホールトマトを入れ、お好きなスパイスを入れ、煮詰める。
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