厚手の鍋に薄切りにした玉ねぎと自然塩一つまみを入れ、しばらく置く。その間にきのこを食べやすい大きさに切る。水を沸かし、スープの素を溶かしておく。

１の鍋を中火で熱し、水分が飛ぶまでじっくり炒める。水分が飛んだら、バターを入れて火を少し強める。１ｃｍ幅に切ったベーコン、乱切りにしたさつまいもを加えてさらに炒める。さつまいもは直前に切ること。

２にきのこ類も加えたら、小麦粉をふるい入れてよく炒める。スープを始めは少しずつ加え、だまを作らないように加える。

クリームチーズを鍋からとった汁を少しずつ加えて柔らかく練り、３の鍋に加える。よく溶けたら味を見て、自然塩（玉ねぎに塩を使っているし、ベーコンの塩気もあるので少しで）とこしょうで調える。