たっふりのお湯で、ソーメンを湯がきます。

水450㏄、コンソメ・スープ11/2個、塩小さじ11/2、コショウ、ラー油を入れ、スープを作る（やや濃い目に）

フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうがをいため、白い部分のネギを入れ、ミンチを炒め、*印の材料を入れ、水どきの片栗粉を入れ、あんを作ります。

お皿の中へ、ソーメンを入れ、（3）のあんをかけ、青い部分のネギをかけ、（2）のスープを入れたら出来上がりです。