≪こね≫ ▲印の材料をすべて、計量してホームベーカリに入れて生地をこねる。
※カスピ海ヨーグルトは常温のままで使用。

≪1次発酵≫ 電子レンジ弱キーで、３０秒加熱。
１０分生地を　休ませる。

≪パンチ≫ガスを軽くおさえて抜きます。

≪分割≫まな板に打ち粉をして、生地を４０gずつ分割します。生地を中央に寄せるように丸め、真ん中に洋酒に漬けて柔らかくしたプルーンを入れ込みます。

≪成形≫生地を成形します。ケーキの型にきれいに並べます。上から、上新粉をふります。

≪２次発酵≫電子レンジ弱キーで３０秒加熱。１０分休ませ
再び３０秒加熱生地を休ませる。
１.５倍～２倍に膨れる頃が目安です。
※上下にクッキングペーパーなどをひいて生地の乾燥させないように すること。

≪焼き≫
大き目のパンはなので１８０度で１０～１２分じっくり焼く

※糖分の配合が多い生地なので、日数がたっても柔らかいですが、
焦げやすいので、焼き上げるとき十分気をつけてください。