豚バラ肉を鍋に入れ、たっぷりの水とおから、ねぎの青い部分を入れて1時間ゆでる。圧力鍋を持っている方は適宜時間短縮して下さい。

ゆでたけのこは、太い部分を輪切り、上のほうはたてに切る。
ワカメは水洗いして戻し、食べやすく切る。

鍋にたけのこと食べやすく切った豚肉を入れる。だしをひたひたに注ぎ、日本酒と砂糖を加えて煮る。

煮立ったら、味噌を大さじ1加えて、落し蓋をして火を弱め、20～30分くらい煮る。

味を確かめて味噌少々を足し、ワカメを加えて一煮立ちさせる。

器に盛って、木の芽を添えて出来上がり！