ホウレンソウを茹で、フードプロセッサーにかけて細かくし、軽く水気を切っておく。

デュラム・セモラと細かくしたホウレンソウ、卵を混ぜ、よく捏ねる。水気が足りない場合は、適当に水を加えて調節する。その後、10分くらい休ませる。

１mmくらいの厚さに伸ばし、更に10分ほど休ませる。
適当に折りたたみ、1cmくらいの幅に切る。

フライパンでバターを溶かし、ツナ缶をほぐし入れて、しばらく炒める。

生クリームを加え、10分ほど煮詰め、黒コショウをかける。

鍋でたっぷりの湯を沸して岩塩を入れ、パスタを茹でる。生パスタはすぐに茹であがるので、茹ですぎに注意。

茹であがったパスタとツナ･クリームを和えて、出来あがり。