鶏ムネ肉は、皮のほうをフォークでつつき、塩コショウを軽くして酒大さじ１～２をふりかけ電子レンジで蒸す。

チンゲン菜は、株を１/４にタテに切り、たっぷりの湯でさっと茹で、水にとる。
きゅうり、みょうがは千切りにする。

タレは分量の調味料を合わせてよく混ぜておく。

お皿のふちにチンゲン菜を飾り、真ん中に蒸し鶏、きゅうり、ブロッコリースプラウト、みょうがを乗せて、ゴマを軽く振りタレをかける。