川魚ってどうしても泥臭いですよね。手をかけて美味しくお料理しましょ♪焼いて、揚げて、それを更に煮る。たいへんそうだけど、やってみると意外にすんなりできちゃいますよ。山椒は佃煮小さじ１でも。意外なことにローズマリーを使ってもｇｏｏｄ！です。
このレシピの生い立ち
実家の母の得意料理。魚好きの家なのでいろんな魚が出てきます。新鮮な魚を塩焼きにして、余ったものを翌日、揚げ物のついでに揚げて煮ます。それを次の日のおかずに使うという使い回し料理です。でも、３日目のこれが一番美味しいです。