作り方
- 1
フライドオニオン以外の材料で生地をこね、大体こね上がったらフライドオニオンを加えて混ざるまでこねる。（ニーダー使用の場合、１０分こねてからオニオンを加えてさらに５分）
- 2
１次発酵５０分。
- 3
４５～５０ｇに分割し、ベンチタイム１５分。
- 4
クッペ成型をし、とじ目をしっかり閉じて、布の上で発酵、２０分。
- 5
縦に１本クープを入れて、細切りバターをのせて霧吹きで水をたっぷりとかける。
- 6
十分に高温で余熱を入れたオーブンで２１０度１５分焼いて出来上がり♪
コツ・ポイント
フランスパン粉が手に入らない場合は、強力粉：薄力粉＝７：３で。
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