牛肉は一口大に切っておく。
玉ねぎは櫛切り、ズッキーニは輪切り、ピーマンは２センチ角に、にんじんは薄切りにしておく。

フライパンにサラダ油を入れ、強火で牛肉を炒める。

玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ズッキーニの順に加え、よく炒める。ここで、塩コショウする。

まんべんなく火が通ったら、オイスターソースを加え、さらに炒め、火を止めてから、ごま油を回し入れる。

これで、出来上がり。