梅ササミの菊花揚げ
maluco(*^_^*) @cook_40015590
食欲が落ちる暑い日に、梅＆紫蘇の葉で、さっぱりいただけます。写真では、ちょっと色目が・・悪いですが、白く涼しげな一品です。＾＾
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鳥のササミを観音開きに開きます。
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①のササミの上に、大葉を２，３枚のせて、種をはずして細く切った梅干を芯にして手前から、クルクル巻きます。
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②の具を巻いたササミに、塩胡椒をし、粉、卵水、鋏でカットした春雨の順で、衣をつけます。
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タップリの油で、カリッと揚げます。＾＾
菊花揚げは、春雨が白い菊の花を咲かせたように、揚がり、とても綺麗です。＾＾ -
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断面図・・こんな感じです。春雨のパリパリ感とササミの柔らかさが、とてもよいです。冷めても美味しくいただける揚げ物ですので、お弁当にもいいですよ。
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レシピ作者
映画&料理が趣味のまるこです.ボードにお料理の励まし投稿やご意見,映画の話いただけると嬉しいです!療養食の料理レシピのhomepageを管理しています。こちらもドーゾ！http://www.gctv.ne.jp/~yachi-k/
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