キャベツははがしたままの形で塩ゆで、ニンジンはマッチ棒状に切りさやインゲンとともに塩ゆでにして、それぞれ冷ましておく。

サランラップにキャベツを敷き詰め、ベーコンをのせて、ニンジン、さやインゲンを芯になるようにのせて巻き寿司の要領でくるくると巻く。巻き上がりをきっちりとラップで巻いておく。これを2本作る。

電子レンジに入れて5分程度加熱する。ラップを巻いたまま冷ましておく。

たれを作る。耐熱容器にポン酢、みりんを入れ電子レンジで10秒加熱し、やや冷めたところで和からしを好みの量加える。

触れるくらいに冷めた3を適当に切り、4のたれをかけたら出来上がり。