焼き豚(叉焼肉)
銀姐 @cook_40014691
おウチで本格チャーシューです。おつまみにするのに、歯ごたえがあるようにあえて豚もも肉で作りました。
このレシピの生い立ち
スーパーの精肉全品20％オフの日、悩んだ末、ｇ65円のもも肉かたまりをＧＥＴ！
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギはぶつ切り、しょうがは香りが出やすいようにたたいてつぶしておきます。ビニール袋に肉とねぎ、しょうが＊印の調味料を入れ4～5時間つけ込みます。
- 2
中華鍋にサラダ油を熱し、肉をころがしながら中火で平均に焼き色をつけます。
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- 3
つけ汁に1カップ弱の水を加えて、ちょうどよい蓋をして弱火で30分煮込みます。
時々肉を返してください。 -
- 4
肉を取り出し、汁を一度こして、水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。肉を切り分け、タレをかけ、好みで洋からしを添えて完成です。
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コツ・ポイント
中華鍋で作って下さい。煮込むときに使い勝手がいいです。
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