鶏肉は一口､玉葱は櫛型に切る。
麺つゆ（ストレートで２カップ）にお酒を入れておく。

鍋に麺つゆを入れて、沸騰したら玉葱を入れる。
玉葱の色が変わったら､鶏肉も入れ､色が白く変わったら溶き卵を入れ蓋をする。

卵が半熟になったらご飯にかけて、刻みのりを散らして出来上がり。