キノコのスパゲッティ
Signora @cook_40015238
イタリアの田舎では早朝キノコ狩りをして、昼食に採ってきたばかりのキノコをマンマが手早く料理して、家族みんなでいただきます。
このレシピの生い立ち
マンマがよく作るキノコのソテーをパスタで和えてみました。
キノコのスパゲッティ
イタリアの田舎では早朝キノコ狩りをして、昼食に採ってきたばかりのキノコをマンマが手早く料理して、家族みんなでいただきます。
このレシピの生い立ち
マンマがよく作るキノコのソテーをパスタで和えてみました。
作り方
- 1
キノコをさっと洗い、固いところを切り取る。大きいものは一口大に切る。
- 2
フライパンにオリーブ・オイルとぶつ切りしたニンニク、唐辛子を入れ、香が出るまで火にかける。
- 3
キノコを入れて蓋をし、弱火でキノコがしんなりするまで蒸し焼きにする。
- 4
たっぷりの水を入れた鍋を沸かし、岩塩を入れてスパゲッティをアル・デンテに茹でる。
- 5
茹でたパスタとキノコを和えて、出来上がり。
コツ・ポイント
基本ですが、キノコ狩りをする時は必ずキノコの専門家と一緒に。イタリアでは毎年毒キノコにあたって死亡する人がいます。
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