チューリップドーナッツ
木瓜 @cook_40016827
ゴマたっぷりの「開口笑タイプ」、沖縄風の「黒糖アンダーギータイプ」もあります。
このレシピの生い立ち
新聞の付録についてきたレシピの開口笑を勝手にアレンジ。その後開口笑を作ろうとしたらもとのレシピがなく、今はこの分量書きで作っています。
チューリップドーナッツ
ゴマたっぷりの「開口笑タイプ」、沖縄風の「黒糖アンダーギータイプ」もあります。
このレシピの生い立ち
新聞の付録についてきたレシピの開口笑を勝手にアレンジ。その後開口笑を作ろうとしたらもとのレシピがなく、今はこの分量書きで作っています。
作り方
- 1
薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。
バターは溶かしておく。 - 2
卵を溶きほぐし、砂糖を加え混ぜる。溶かしバターを入れて木べらで混ぜる。合わせてふるった粉を入れて更に混ぜる。
- 3
生地を７等分して丸める（固い生地でよい。水は決して足さない）。
１６０度くらいの油で、時々返しながら、狐色になるまでゆっくり揚げる（途中割れてくるが気にしない）。
最後に強火で３０秒ほど揚げ、取り出して油を切る。
コツ・ポイント
＜開口笑タイプ＞溶かしバター→ごま油小さじ１．５。成形後に溶き卵をくぐらせて白ゴマを全面にまぶす。
＜黒糖アンダーギー＞溶かしバター→同量のラード。砂糖→黒糖５０ｇ（塊のときはざるなどですりおろす）。
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