銀ちゃん風「サンマー麺みたいなあんかけラーメン」
銀姐 @cook_40014691
ラーメンにのせる具を、酢のきいたあんかけにしてみました。野菜たっぷりでヘルシーなラーメンです。最後まで熱々です♪
このレシピの生い立ち
札幌においしいサンマー麺のお店があります。いつ行っても混んでいて、昼休みに行くと、熱々だし、時間がないしで半分も食べれません。で、おウチでゆっくり食べたくて作りました。使ったスープはサッポロ西山ラーメンの「辛みそ」です。激辛でおいしーです♪
アプリでひらく作り方
- 1
きくらげは戻しておきます。もやしは洗ってザルにあげ、長ねぎは小口切り、絹さやは半分に、その他の具の材料は全て細切りに切りそろえておきます。やかんにお湯を沸かしておきます。
- 2
中華鍋にごま油を熱し、長ねぎ・豚肉を炒め、色が変わったら絹さや以外の火の通りづらい具から順入れ塩コショーを振って炒め、しんなりしたら鶏ガラスープを300ccのお湯で溶いたものを入れ、煮立ったら*印の調味料・絹さやを入れます。
- 3
鍋に湯を沸かし、ラーメンを、具の出来上がりに合わせて、袋の表示より30秒短くゆでます。ザルに上げて湯をよく切ります。ラーメンどんぶりにラーメンスープを入れ、熱湯を注いでおきます。
- 4
2.に水溶き片栗粉を加え、全体にトロミをつけ仕上げに胡麻ラー油を少々たらし風味をつけます。
どんぶりに麺を入れ、その上からあんかけをかけて出来上がり。熱々を召し上がれ♪
コツ・ポイント
辛いもの好きなので辛みそラーメンスープを使いましたが、お好みの味のスープでどうぞ♪もちろんサンマー麺のように、スープ全体にトロミをつけてもOKですが、女性の力だと中華鍋を扱いにくいし、片栗粉を多くいれたあんだと、スープ全体にトロミがいきわたるので大丈夫です。
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