豚肉は、適度に油のついている（つまり安物・・・）モノのほうがおいしいと思う。
煮崩れ防止のためタコ糸で縛る。

圧力鍋でにんにくを少量の油で炒め、肉を入れる。全体に軽く焼き目をつけ、塩、こしょうする。

水を２５０ｃｃほど注いで、キャベツはざっくりと半分くらいに切ってかたまりのまま入れる。長ねぎは５ｃｍ程度にざく切りして入れる。

圧力をかけて１５分。自然に圧力を抜く。
肉を取り出して薄切りする。

大皿にアツアツのキャベツを載せ、肉を盛り付ける。
ねぎは出汁用なのですが、もちろん食べられますのでよかったらどうぞ。

うちはチョジャンで食べますが
粒マスタードでもおいしい。
またはごま油、酢、醤油、ねぎのみじん切りをまぜたものでもいける。

（追記）
圧力をかける前においしい塩を一振りしておいて、たれをつけずあっさり食べるのもおいしい。