大根の皮、にんじんの皮は千切りにします。豚肉は食べやすい大きさに切ります。

鍋にごま油を入れ、豚肉を炒めます。色が変わったら、大根の皮、にんじんの皮を入れ、炒め合わせます。

だし汁を加えて、強火のまま少し煮ます。砂糖、酒、しょうゆを加え、煮汁をからませます。最後にいりごまをふります。