かぼちゃは、5mm位の厚さに切り、それを3等分にする。
たまねぎは、薄くスライスした物を2等分にする。

かぼちゃとたまねぎをバターでしっかり炒める。
塩コショウで軽く味付けする。
豆腐と一緒にミキサーにかける。

鍋に戻して、牛乳とコンソメを加えて、弱めの中火で温める。塩コショウは、お好みで。
器に盛り、生クリーム、パセリを散らす。