マルアジのオーブン焼き・トマトソース添え
comet @cook_40012530
塩焼きではイマイチだったマルアジにトマトソースを添えたら、美味しくなりました。
このレシピの生い立ち
昨年、塩焼きのマルアジが不味かったので、今回は美味しく食べたいと手間をかけたもの。
マルアジのオーブン焼き・トマトソース添え
塩焼きではイマイチだったマルアジにトマトソースを添えたら、美味しくなりました。
このレシピの生い立ち
昨年、塩焼きのマルアジが不味かったので、今回は美味しく食べたいと手間をかけたもの。
作り方
- 1
オーブンは230℃に予熱する。
- 2
マルアジです。3枚おろしにして、腹骨を削ぎ取る。（出来れば）小骨を骨抜きで抜く。
-
- 3
天板にオーブンペーパーを敷き、マルアジを並べる。クレイジーソルト、オリーブ油を振り掛ける。
- 4
オーブンに入れ8分間（皮が狐色になるまで）焼く。ガスオーブン使用なので、電気オーブンの時は焼き時間が長くなる。
- 5
トマトソース、付け合せの野菜を添えて出来上がり。
- 6
＜トマトソースの作り方＞
鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りが漂ってきたら、タマネギを入れる。 - 7
タマネギが透き通ってきたら、トマト缶、赤ワイン、香辛料、調味料をすべて入れ、弱火で煮詰める。
- 8
好みの濃度まで煮詰めたら、塩、コショウ等で味を整えて出来上がり。
コツ・ポイント
アジに小麦粉を振り、フライパンでムニエルにしてからトマトソースを添えても美味しい。
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