黒糖は粉状のものはふるい、塊のものはおろしてからふるって、粉にしておく。
　林檎は八つ切りにして、イチョウ切りにしておく。
　クルミは軽くローストして粗く刻んでおく。

　クランブルを作る。バターは1ｃｍ角に切って冷蔵庫で冷やしておく。牛乳以外の○の材料をフードプロセッサーに入れ、そぼろ状になったら、牛乳を加え、更に２，３秒回す。クランブルの出来あがり。

　ボールに卵を入れ、黒糖を加えもったりするまで混ぜ、サラダ油を加え更に混ぜる。林檎とクルミを加え、薄力粉、きなこ、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰをふるいながら加え、さっくり混ぜる。