苺の胡桃白和えクリーム
Pinguino @cook_40014863
豆腐に胡桃を入れてクリーム状にした白和えペーストで苺を食べます。目先の変わったデザート。お好みで白胡麻やアーモンドで作ることもできます。
このレシピの生い立ち
白和えの衣にはフルーツがとても合います。そこでデザートにしてみました。苺以外にも洋梨やメロンなどにも合うと思います。食事の後の軽いデザートにどうでしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はペーパータオルに包んで重しをして水きりしておく。（もしくは電子レンジにかけて水きり）胡桃はフライパンで軽く煎っておき、少しだけ飾り用にとりわけておく。
- 2
擂り鉢に胡桃を入れ、なめらかになるまで胡桃をよく潰しておく。（ペースト状にしてください）ブラウンシュガーも加えさらになめらかにまぜておく。1の水きりした豆腐を加えなめらかになるまですりつぶす。スゴイダイズで好みのとろみになるまでのばして冷蔵庫で冷やす。
- 3
苺を器に盛り付け、2の白和えペーストをかけ、1で取り分けておいた胡桃を刻んで飾り付ける。
コツ・ポイント
今回はスゴイダイズ（大豆飲料）で作りましたが、手に入らなければ、無調整豆乳や生クリームで代用可能です。無調整豆乳やスゴイダイズの方がカロリーを気にせず作れます。
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