ティラミス・アッラ・アナナス
アナナスとはパイナップルの事です。パイナップルを使ったティラミスのご紹介！
土台になる下地用クッキーはイタリア製のものを使用してますが、自宅でも造れるように次回レシピを考案し報告したいと思います。
このレシピの生い立ち
友人が友人宅で食べてあまりにも感動したらしく、その話しを聞いてさっそくチャレンジしてみました。参考までにVICENZOVO社のサイトをご覧下さい。使用したのはSAVOIARDIです。http://www.vicenzi.it/prodotti/ricerca.asp 日本では銀座プランタンの食品コーナーで見かけたことがあります。
ティラミス・アッラ・アナナス
アナナスとはパイナップルの事です。パイナップルを使ったティラミスのご紹介！
土台になる下地用クッキーはイタリア製のものを使用してますが、自宅でも造れるように次回レシピを考案し報告したいと思います。
このレシピの生い立ち
友人が友人宅で食べてあまりにも感動したらしく、その話しを聞いてさっそくチャレンジしてみました。参考までにVICENZOVO社のサイトをご覧下さい。使用したのはSAVOIARDIです。http://www.vicenzi.it/prodotti/ricerca.asp 日本では銀座プランタンの食品コーナーで見かけたことがあります。
作り方
- 1
卵を卵白と卵黄に分けます。
１．卵黄の方に砂糖大さじ５を加え、白っぽくもったりするまで泡だて器で混ぜ合わせます。続いてマスカルポーネを加えさらにしっかり混ぜ合わせ、ぶつ切りにしたパイナップルを加えます。 - 2
卵白に砂糖大さじ２を入れ、しっかり角が立つまで泡立てます。これを１に半分ずつ加え、泡をつぶさないようにざっくり混ぜ合わせます。
- 3
次ぎにパイナップルジュースにクッキーを漬しながら平らなトレーに綺麗に隙間なく並べて行きます。トレー全部に並べきったら、マスカルポーネクリーム
を半分流し入れ平らにします。 - 4
その上から更に同様の手順でクッキーを平らに敷き並べ残り半量のマスカルポーネクリーム流し入れます。
冷蔵庫で冷やし出来あがり！
コツ・ポイント
分量は８人分ですがマスカルポーネ１００ｇに対し卵１個が目安です。クッキーをジュースにつける際、つけ過ぎて崩れないように気をつけて下さい。目安は表裏５秒ずつくらいでしょうか・・・使用するトレーは長方形で大きなものがいいです。クッキーが２列に並ぶくらいで、深さは８センチくらいのもの。
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