カボチャは種とワタを取り皮を薄く切り落として5mm厚さに切ります。玉ねぎは繊維を直角に薄切り。

鍋にバターを入れ溶かし、玉ねぎを甘味が出るまで炒め、かぼちゃ、水２カップ、固形スープの素を加えてカボチャが柔らかくなるまで煮る。

裏ごしてから鍋に戻し、牛乳で伸ばして塩コショウで味付け（少し濃い目の方が美味しいかも）、仕上げに生クリームを入れて出来上がり。パセリを散らしてもいいけど私は粉チーズを入れてみたら結構はまりました。