卵、グラニュー糖100gをボールに入れ、湯煎（40度くらい）にあてながら泡立てる。

１に、一緒にふるった小麦粉・ココアを混ぜ合わせる。

２に溶かしバターを加え、混ぜ合わせる。

３の生地を型に流し込み、170℃のオーブンで25分。

焼き上がり。

ここからはデコレーション。焼きあがった生地を冷まし、２つにスライスする。（風味をつけたい時は、これに水120g＋グラニュー糖90g＋キルシュ30ccのキルシュシロップを塗る。）

生クリーム200gとグラニュー糖15ccを泡立て器で混ぜ合わせ、クリームシャンティイを作り、一方のスポンジの上に均等に塗る。
いちごをぎっしり並べる。

クリームを塗る。

もう一つのスポンジを上から重ね、クリームを塗り、飾りつける。（ここでは砂糖菓子、巻きチョコ、アラザンを使用。）