天板に玄米をひろげ、１２０から１３０℃のオーブンでじっくり熱を通します。３、４時間くらい。フライパンを使う場合は弱火で２時間くらいかけて気長に炒ります。フライパンをずっとゆすっていないと玄米がポップコーンのようにはじけてしまいます。

香ばしい香りがして玄米がコーヒーのような茶色になったら器にあけてさましておきます。

ミルサーを使う場合：
黒焼き玄米の粒がのこらないように粉状にし、カップに小さじ１の粉を入れて２００ccのお湯を加えてよくかき混ぜてできあがり。

粒を煮る場合２：
米１：水７の割合で煮て裏ごします。
玄米の重湯ができます。下痢で弱っている時などにいいです。

手順４、５ともに水から煮てください。玄米のカスが残りますが植物のよい肥料になります。