さんま紫蘇巻き天
銀姐 @cook_40014691
二枚おろしの生さんまに青紫蘇を巻いて天ぷらにしました。濃いめの天つゆにとろみをつけているので、お弁当のおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
釧路産の解凍さんまが大特価だったので、10匹の内お店で3匹を二枚おろし(骨なし)に調理してもらいました。
さんま紫蘇巻き天
二枚おろしの生さんまに青紫蘇を巻いて天ぷらにしました。濃いめの天つゆにとろみをつけているので、お弁当のおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
釧路産の解凍さんまが大特価だったので、10匹の内お店で3匹を二枚おろし(骨なし)に調理してもらいました。
作り方
- 1
さんまは半分に切りにし、紫蘇を巻きます。水で溶いて青海苔を入れたてんぷら粉にくぐらせ(紫蘇がはがれないようにね！)、中華鍋に熱したサラダ油でカラッと揚げて油をよくきります。
-
- 2
天つゆの調味料を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。その場で食べるならとろみを付けずに薄めの天つゆで食べてね。
コツ・ポイント
たとえ特売のさんまでも「二枚おろしして下さい！」とスーパーのサービスをとことん利用しましょう♪
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