ほうれん草は洗ってラップに包み、レンジで1分半加熱し、水にとって絞ってから4等分に切る。

こんにゃくは短冊切りにし、器に入れて水を少し加えてレンジで1分半加熱する。

白みそ、砂糖、酢、辛子を合わせて酢みそを作り、1,2の水気をよく切って和える。