からし味噌和え
DaienRyowa @cook_108206990
からしの辛さと甘酸っぱさが合う！はしがとまらないさっぱりとした和え物。
このレシピの生い立ち
曹洞宗大本山永平寺でもからし酢味噌和えをよく作っていました。思い出の味をまた作ってみたいと思い、今回ご紹介しました。
からし味噌和え
からしの辛さと甘酸っぱさが合う！はしがとまらないさっぱりとした和え物。
このレシピの生い立ち
曹洞宗大本山永平寺でもからし酢味噌和えをよく作っていました。思い出の味をまた作ってみたいと思い、今回ご紹介しました。
作り方
- 1
きゅうりをスライサーで薄くスライスし、わかめも食べやすいサイズに切る。
- 2
油揚げを１枚を４等分に切り、茹でて油を抜く。茹でたあとは冷水にかけて冷やし水をよく絞る。
- 3
同時にほうれん草を茹で、包丁幅で切る。
- 4
ボールに具材を移し、材料⑤～⑨を加えて和える。お好みで胡麻をかける。
コツ・ポイント
白味噌が無ければ、普通の味噌で作っても全然美味しいです。
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024
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